RÉSERVATION 
Le raffinement d’une table gastronomique réputée dans la région
Restaurant gastronomique dans l’Aubrac, à proximité de Laguiole
Après de nombreuses années passées auprès de chefs prestigieux (Anne-Sophie Pic, Michel Guérard, Olivier Roellinger et douze aux côtés de la famille Bras), c'est en Aubrac que le chef bourguignon, Jonathan Riboulet œuvre désormais à sa propre table.
Le restaurant de l’Argence offre une belle escale gourmande en Aveyron, sur la route de vos vacances dans l’Aubrac ou lors d’un déplacement professionnel près de Laguiole.
Ici, les amateurs de bonne chère viennent savourer un terroir qui vit selon les saisons. Des produits de qualité sélectionnés avec soin de préférence en circuit court que le chef sublime avec talent. En semaine, il propose un menu ouvrier pour s’adapter à la clientèle et une cuisine bistronomique le soir et en week-end. Avec les cocktails de Candice, l’alchimie est au rendez-vous dans ce cadre élégant mêlant tradition et modernité que vient compléter une agréable terrasse aux beaux jours.
Horaires du restaurant
En haute saison du 01 Avril au 03 Novembre.
Le restaurant l’Argence est ouvert :
Le Midi : du Mardi au Dimanche 12h00 - 14h00
Le Soir : du Mardi au Samedi 19h30 - 21h00
En basse saison le reste de l'année
Le restaurant l’Argence est ouvert :
Le Midi : du Dimanche au Vendredi 12h00 - 14h00
Le Soir : du Lundi au Jeudi 19h30 - 21h00
Le Dimanche Midi le restaurant ferme à 15h00
Congés annuels du 19/02/24 au 02/03/24
Nos menus & cartes
Entrée, Plat, Dessert 39 €
Entrée, Plat 35€
Plat, Dessert 35€
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ENTREES
Entrée
Cochon croustillant
Pied de cochon frit, salade, légumes croquants, mayonnaise aux condiments
Tarte tomate encalat
Biscuit à la tome, tomate, eau de tomate, vinaigre de fruit et émulsion, citron confit et tomate confite
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PLATS
Côti de cochon en cuisson douce
Crème de Maïs au Curcuma, légumes du moment, jus de Cochon et tempura d'Herbes
Truite des Monts d’Aubrac en papillote
Légumes du moment, graine de moutarde herbes fraiches du jardin
Escargots de L’Aveyron poêlés,
Purée de pomme de terre à l’ail des ours, Laguiole, kasha, tuile croquante
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DESSERTS
Mousse fruitée sur un lit de crumble
Brunoise nectarine, biscuit miel, pointe de framboise
Gaspacho glacé aux fruits rouges
Meringue grué de cacao, fève tonka, madeleine,
Fruit de saison
Sélection de fromages
accompagnée de son chutney
Trou normand
Sorbet Pomme verte , Calvados
Entrée + plat + dessert
Nos services & équipements
 Parking public gratuit |  Espace de remise en forme |  WiFi gratuit |  Ascenseur |
 Jardin |  Terrasse |  Salon bar |  Salle de séminaires |
 Cuisine bistronomique et gastronomique |  Télévision, retransmission des Jeux Olympiques | ||